O que começou como uma receita preparada na cozinha de casa para complementar a renda da família transformou-se em uma empresa em plena expansão. Com raízes em Piumhi, na Serra da Canastra, o Pão de Queijo Canastra vem consolidando sua presença no mercado brasileiro ao unir tradição, ingredientes de origem e um modelo de negócio que valoriza a autenticidade da gastronomia mineira.

Fundada a partir de uma receita familiar transmitida entre gerações, a empresa preserva até hoje o compromisso com a qualidade que marcou sua origem. Cada pão de queijo leva aproximadamente 40% de queijo Canastra artesanal, produzido por fornecedores da região, além de ingredientes naturais selecionados. A receita não utiliza conservantes, mantendo o sabor e a textura característicos do verdadeiro pão de queijo mineiro. Esse cuidado tem sido o principal diferencial da marca em um mercado cada vez mais atento à procedência dos alimentos e à qualidade dos ingredientes.

Hoje a empresa produz cerca de seis toneladas mensais e amplia sua atuação para São Paulo, considerado o principal mercado consumidor do país e estratégico para os segmentos de varejo, cafeterias e food service. A expectativa é fechar o ano com crescimento de aproximadamente 15% tanto em faturamento quanto em volume de produção.

“Nosso maior patrimônio sempre foi a receita da família e o respeito pelos ingredientes que utilizamos. Crescemos mantendo a essência do produto, valorizando o queijo Canastra e oferecendo uma experiência que valoriza o verdadeiro pão de queijo mineiro”, afirma Bruna Viana Costa Lara, sócia da empresa.

Além de duas cafeterias próprias em Belo Horizonte, a marca aposta na expansão por meio da linha de produtos congelados, desenvolvida para oferecer praticidade sem abrir mão da qualidade artesanal. O portfólio contempla a linha gourmet, disponível nas gramaturas de 15 g, 25 g, 40 g e 90 g, em embalagens de 400 g, 1 kg e 2 kg, atendendo desde o consumidor final até padarias, cafeterias, hotéis, restaurantes e demais operações de alimentação.

A empresa também oferece uma linha de pães de queijo recheados, nos sabores Queijo Canastra, Frango com Requeijão, Goiabada e Pernil com Requeijão, comercializados em embalagens de 1 kg com unidades de 40 g. Todos os produtos são congelados e padronizados, permitindo que sejam assados sob demanda, garantindo praticidade operacional e pão de queijo sempre fresco para o consumidor.

Mais do que comercializar um produto típico de Minas Gerais, o Pão de Queijo Canastra busca levar aos consumidores uma experiência gastronômica inspirada na Serra da Canastra, oferecendo em suas cafeterias o cardápio com sanduíches preparados com pão de queijo, cafés especiais, doces artesanais, geleias e queijos regionais, reforçando a conexão entre tradição, cultura e sabor.

A expansão da empresa acompanha uma tendência crescente do mercado de alimentos, em que consumidores valorizam cada vez mais produtos artesanais, receitas tradicionais, ingredientes naturais e alimentos com origem conhecida. Nesse cenário, o Pão de Queijo Canastra fortalece seu posicionamento ao transformar um patrimônio familiar em um negócio escalável, sem abrir mão da qualidade que construiu sua reputação, levando para diferentes regiões do Brasil um dos maiores símbolos da gastronomia mineira.

Sobre o Pão de Queijo Canastra

Fundado em Piumhi (MG), na Serra da Canastra, o Pão de Queijo Canastra produz pães de queijo congelados elaborados com aproximadamente 40% de queijo Canastra artesanal e ingredientes naturais. O portfólio inclui linhas gourmet e recheadas voltadas ao varejo, food service e cafeterias, preservando a tradição da receita familiar que deu origem à empresa e valorizando um dos produtos mais emblemáticos da culinária mineira.

Fonte: ioeste

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